panes artesanales...

Nos gusta hacer pan artesanal. Queríamos comer un pan casero, consistente, excepcional, y descubrimos que muchas más gente quería comer un pan así.

Lo preparamos con levadura natural (masa madre) que ya cumplió dos años de vida. La masa se deja reposar y fermentar durante 24 horas.

Pasado ese tiempo, nos levantamos a las cuatro de la mañana para amasar. Se conserva fresco por más de una semana.

No contiende bromato ni levaduras químicas.

Algunos de los panes que hacemos: ciabatta, pan con semillas, pan de centeno, pan trincha… y otros según la inspiración y humor del panadero